طريقة عمل ساتي الدجاج

طريقة عمل ساتي الدجاج

يُعتبر ساتي الدّجاج طبقاً أندونيسيّاً تقليديّاً يتم إعداده بكثرة في أندونيسيا ، يتكوّن هذا الطّبق من صدور الدّجاج المقطّعة ويتم نقعها في خلطةٍ خاصّة ، وتُشكّ بأعواد خيزران خشبيّة وتشوى بالفرن وتقدّم مع صوصٍ كثيف من حبوب فستق الفول السّوداني المحمّصة ، وزبدة الفستق المحمّص ، وحليب جوز الهند وبعض المطيِّبات وإليكِ طريقة إعدادها .
محتويات
١ المكوِّنات
٢ مكوّنات الصّوص
٣ طريقة الإعداد
٤ طريقة إعداد صوص الفستق
المكوِّنات
أربعة صدور دجاج مخليّة من العظم والجلد ومقطّعة لمكعّبات .
بصلة مقطّعة لجوانحٍ رفيعة .
رأس ثوم مقشّر ومقطّع لشرائح .
ملعقة من الزّنجبيل البودرة .
ملعقة من الكزبرة المجفّفة والمطحونة .
ملعقة من الصّويا صوص .
ملعقة من الصّلصة الحارّة الحلوة ( يمكنكِ الإستغناء عنها بملعقةٍ من السّكر ).
ملعقة من الملح .
ملعقة بصل بودرة إضافيّة .
ربع كوب من أيِّ زيتٍ نباتي .
مكوّنات الصّوص
ربع كوب من الفستق السّوداني الغير مملّح والمحمّص والمجروش .
ربع كوب من زبدة الفستق السّوداني .
نصف كوب حليب جوز هند .
نصف بصلة مقطّعة لقطعٍ صغيرة .
ملعقة صغيرة ثوم مهروس .
ملعقة زنجيل أخضر مبشور .
أربعة حبّات من الطّماطم مقشّرة ومقطّعة .
ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون .
ملعقة زيت نباتي .
ملح حسب الرّغبة .
كوب من الماء المغلي .
ملعقة من الصّوص الحلو الحارّ بنفس الوقت .

طريقة الإعداد
قومي بتقطيع صدور الدّجاج إلى قطعٍ متساوية وضعيها في إناء .
أضيفي البصل والثّوم والصّويا صوص ، والزّنجبيل والكزبرة وبودرة البصل ، والصّلصة الحلوة الحارّة ، والزّيت النّباتي ، والملح في وعاءٍ وقلّبي جميع المكوّنات معاً .
أضيفي قطع صدور الدّجاج فوق خلطة النّقع ، حتّى تنتقع تماماً لمدّة ليلةٍ كاملةٍ ويفضّل وضعها في البرّاد .
بعد إنتهاء الوقت المحدّد لنقع صدور الدّجاج ، تخلّصي من خلطة النّقع وابدأي بشكِّ قطع الدّجاج بالأعواد الخشبيّة بشكلٍ جميلٍ ومرتّب .
يفضل نقع الأعواد الخشبيّة بالماء لمدّة نصف ساعة قبل الإستخدام .
صفّي أعواد صدور الدّجاج في صينيّة الفرن وأدخليها للفرن على درجة حرارة 200 درجة مئويّة حتّى تنضح لمدّة نصف ساعة ، مع الحرص بتغطيتها بورق الفويل * حمّريها من أعلى مع التّقليب المستمر حتّى تأخذ لوناً محمّراً ذهبيّاً .
طريقة إعداد صوص الفستق
ضعي مكوّنات الصّوص جميعها في الخفّاق الكهربائي وقومي بخفق المكوِّنات جميعها حتّى تحصلي على صوصٍ ناعمٍ وكثيف .
صُبّي الصّوص في قدرٍ صغير وضعيه على النّار ليبدأ بالغليان ، اتركيه يغلي لغلوةٍ واحدةٍ فقط ثمَّ أطفئي النار وأتركيه ليبرد تماماً .
قدِّميه في صحونٍ صغيرة خاصّة لتقديم الصّوص وبجانب دجاج السّاتي .
عنصر قائمة منقطة

» طريقة تحضير مارجريت كيك